December 16. - Habcsókok: datolyás és kávés

Datolyacsók

Hozzávalók:

• 9 dkg cukor;
• 10 dkg datolya;
• 10 dkg mandula;
• 2 tojás fehérje.

Kilenc dkg cukrot, 10 dkg finomra vágott datolyát, 10 dkg hámozott és törött mandulát, 2 tojás fehérjéből vert kemény habjával összegyúrunk. Kikent, lisztezett tepsibe kávéskanállal kis halmokat rakunk és kisütjük.

***

Kávécsók

Hozzávalók:

• 3 db tojás fehérje;
• 12,5 dkg cukor;
• 12,5 dkg dió;
• 1 kávéskanál feketekávé.

A tojások keményre vert habjába teszünk 12,5 dkg porcukrot, majd 12,5 dkg darált diót. 1 kávéskanál erős feketekávét. Ezeket folytonos keverés közt keményre főzzük. Kikent, lisztezett tepsiben, kis halmokat formálva szárítjuk.

(Forrás: Móra Ferencné Szakácskönyve; Holnap Kiadó Budapest, 1996.)